Гастрит - бұл асқазанның шырышты қабатындағы қабыну процесі. Ауру келесі белгілермен сипатталады: іштің жоғарғы бөлігінде локализацияланған қатты ауырсыну және кебулер. Ауыруы өткір немесе жұмсақ болуы мүмкін, ауырсыну. Гастриттің басталуы сонымен қатар кекіру, жүрек айнуы немесе құсумен бірге жүруі мүмкін. Асқазанның өткір гастриті кезінде адам аппетитін жоғалтады, асқазанда ауырлық пен ауырсыну сезіледі.
Аурудың негізгі себептері:
- дұрыс тамақтану сақталмаған;
- стресс;
- созылмалы жұқпалы аурулар;
- аллергиялық реакцияларға бейімділік;
- алкогольді теріс пайдалану және темекі шегу;
- Helicobacter pylori деп аталатын бактериямен инфекция;
- қуырылған тағамдарды теріс пайдалану.
Нашар тамақтану адамдардың сауығуын бәсеңдетуі мүмкін. Асқазанның гастритін емдеу үшін сіз не жейтініңізді мұқият бақылауыңыз керек. Диеталық ережелер мен рұқсат етілген тағамдардың ассортименті осы аурудың түріне байланысты. Біз сізге гастритпен ауыратын болсаңыз, не жеуге болмайтынын және нені жеуге болмайтынын, сондай-ақ гастрит болған жағдайда не ішуге болатынын анықтауға көмектесеміз.
Асқазанның гастритіне қандай диета аурудың жедел және созылмалы түрлерінде қолданылады?
Жедел гастрит адамға асқазанның ауырсынуын ғана емес, сонымен қатар жүрек айнуын тудырады, сондықтан науқасқа тамақ жеу қиын. Жедел гастриттің қабынуы кезінде көп сұйықтық пен сұйық ботқалар мен желе ішу керек. Майы аз сүт өнімдері де көмектеседі: табиғи йогурт, айран. Сізге картоп пюресі жеуге рұқсат етіледі. Бірнеше күннен кейін тәбет қалпына келгеннен кейін диетаны кеңейтуге болады. Арнайы емдік диеталар гастритпен ауыратын адамға дұрыс мәзірді жасауға көмектеседі. Гастритке арналған екі негізгі диета бар.
Аурудың өткір түрінде дәрігерлер No1 диетаны ұстануды ұсынады.No5 диета созылмалы гастритті емдейді. Бұл диеталар сіз гастритпен ауыратын болсаңыз, не жеуге болмайтыныңызды және не істей алатыныңызды ескереді.
No1 кесте – жедел гастрит кезіндегі негізгі диета
Бұл қатаң диетаны дәрігерлер аурудың өткір шабуылдары үшін тағайындайды. Мұндай тағам қабынуды тез жоюға және асқазанды қалпына келтіруге көмектеседі. Ал рұқсат етілген өнімдердің тізімі аз болса да, бұл мәзірді айтарлықтай әртүрлі және тағамдарды дәмді етуге мүмкіндік береді. Бұл диетаның негізі рұқсат етілген көкөністерден жасалған әртүрлі сорпалар болып табылады. Гастритке арналған бірінші тағамдарға макарон және жарма қосуға болады. Мұндай сорпаларды кілегеймен, майсыз сүтпен және жұмыртқамен толықтыру пайдалы.
Барлық тағамдарды пюре түрінде жеу керек. Диеталық тағамның температурасы асқазанды тітіркендірмеуі керек. Тамақ жылы болуы керек.
No1 диетаның екі нұсқасы бар: 1А және 1В.
1А кестесінің ерекшеліктері
- Күніне алты рет кішкене бөліктерде жеу керек.
- Барлық тағам сұйық немесе пюре түрінде тұтынылады.
Диета 1А тек гастриттің өршуіне ғана емес, асқазан жарасына да көмектеседі. Бұл диетаны асқазанға операциядан кейін ауырсыну жеңілдегенше ұстану керек.
1В кестенің ерекшеліктері
1В диетасы 1А кестеден кейін, жедел қабынуды жеңілдету кезінде қолданылады. Диет 1В калорияда жоғары және майлардың, ақуыздардың және көмірсулардың басқа қатынасы бар. Кейбір көкөністер, нан және қышқыл жемістерге тыйым салынған. Сондай-ақ барлық тағам пюре болып табылады. Күніне бес-алты мезгіл тамақтану керек. Аз мөлшерде тамақтаныңыз, артық тамақтанудан сақ болыңыз.
Рұқсат етілген өнімдер
- Майлар. Ботқалар жасау үшін қолданылады. Негізгі тағамдарға тұзсыз сары май немесе тазартылған күнбағыс майын қосуға болады.
- Сусындар Әлсіз шай, компот және желе. Сүтті, газсыз минералды суы бар әлсіз еритін кофе ішуге болады.
- Тәтті. Сізде зефир, бал, сондай-ақ жемістер мен жидектерден жасалған тағамдар болуы мүмкін: мусс, пюре, желе, джем. Сүт өнімдерінен жасалған тәтті тағамдар. мүмкін печенье.
- Пісірілген жұмыртқа.
- Сүт. Қышқылсыз сүт өнімдері және сүтпен дайындалған тағамдар. Сүзбе, қаймақ, йогурт.
- Ботқа. Сумен немесе сүтпен пісірілген сұйық ботқа. Тұз шектеулі. Рұқсат етілген жарма: жарма, сұлы жармасы, күріш және қарақұмық.
- Кез келген майсыз балық. Оны қайнатуға, пісіруге немесе қос қазандықта пісіруге болады.
- Тауық, қоян немесе күркетауық еті. Котлеттерді қайнатуға немесе буға пісіруге болады.
- Сорпалар. Ол ет сорпасында емес, көкөніс сорпасында дайындалады. Тек пюресі пайдаланыңыз.
- Көкөністер. Сізде картоп, сәбіз, асқабақ, цуккини болуы мүмкін. Түсті қырыққабатты, қызылшаны және піскен қызанақты абайлап пайдаланыңыз.
Науқастар жиі гастритпен нан жеуге бола ма деп сұрайды. Шындығында, нанды тұтынуға тыйым салатын ережелер жоқ. Егер сізде гастрит болса, ақ нан жеуге болады. Кеше болса жақсы. Сондай-ақ ақ наннан крекер жасауға болады.
Тыйым салынған өнімдер
Асқазанның шырышты қабығын тітіркендіретін тағамдарды жеуге болмайды. Толығымен алынып тасталды:
- ащы дәмдеуіштер;
- маринадталған көкөністер;
- тұздалған ірімшіктер;
- кетчуп.
Қоңыр нан қышқылдықты арттырады, сондықтан оны болдырмауға тура келеді. Гастритке арналған пісіру де пайдалы болмайды. Гастрит үшін ұнмен не істеуге болады? Рұқсат етілген: ақ кептірілген нан және печенье.
Майлы тағамдарды жеуге болмайды. Диетаны жасаған кезде келесі көкөністерді алып тастаңыз: қияр, қырыққабат, сарымсақ, пияз. Шпинат пен қымыздық қосылған тағамдарды жеуге болмайды.
Мәзірден келесі дәндерді алып тастаңыз:
- тары;
- жүгері ұнтағы;
- арпа;
- бұршақ;
- арпа
Тамақтанғаннан кейін асқазанда ауырлық пен ауырсыну болмауы керек. Егер қандай да бір тағам осы белгілерді тудырса, оны диетадан алып тастаған дұрыс.
Күнге арналған мәзір
Күнделікті мәзірде денеге пайдалы барлық заттар болуы керек. Азық-түлікте майлар, ақуыздар және көмірсулар дұрыс теңдестірілген болуы керек.
| Сан | Тамақтану | Күнге арналған мәзір | ||
| Бірінші нұсқа пюреден жасалған тағамдар емес | Екінші нұсқа - пюреден жасалған тағамдар | |||
| 1 | Бірінші таңғы ас | Екі жұмсақ пісірілген жұмыртқа, әлсіз шай, сары май қосылған ақ нан. | Пюре күріш ботқасы, жұмсақ пісірілген жұмыртқа, әлсіз шай. | |
| 2 | Екінші таңғы ас | Жаңа піскен қышқыл алма. | Пісірілген алма. | |
| 3 | Түскі ас | Көкөніс пюресі сорпасы, буға пісірілген котлеттер, сұлы жармасы, итмұрын тұнбасы, ақ нан. | Сұлы сорпасы пюресі, сәбіз пюресі, буға пісірілген фрикаделькалар, жеміс муссы. | |
| 4 | Түстен кейінгі тағамдар | Қайнатылған балық, нан, компот. | Итмұрын қайнатпасы, ақ нан. | |
| 5 | Кешкі ас | Күріш пудингі. | Картоп пюресі, қайнатылған балық, әлсіз шай. | |
| 6 | Екінші кешкі ас | Ұйықтар алдында бір стақан айран. | Ұйықтар алдында бір стақан сүт. | |
Апталық мәзір үлгісі бірдей ережелерге сәйкес жасалуы керек. Күніне алты рет тамақтаныңыз және рұқсат етілген өнімдерді қолданыңыз.
Созылмалы ауруға арналған No5 диета
Бұл диета аурудың созылмалы түрімен ауыратын адамдарға тағайындалады. Аурудың асқынып кетпеуі үшін мұндай диетаны ұзақ уақыт ұстану керек. Гастритті күшейтетін тағамдарды қоспағанда, теңдестірілген диета, сондай-ақ сау адамдарға ұсынылады. Олар гастриттің алдын алу үшін бұл диетаны жеуге болады.
№5 диета - бұл мұқият теңдестірілген диета, оның ішінде асқазан-ішек жолына жұмсақ әсер ететін тағамдар. Бұл диета созылмалы гастритпен ғана емес, сонымен қатар холецистит, созылмалы панкреатит, холелития және созылмалы колит сияқты аурулармен күресуге көмектеседі. Бұл диета созылмалы іш қатуға көмектеседі.
No5 диета бойынша рұқсат етілген тағамдар асқазан мен ішектің механикалық және химиялық тітіркенуіне әкелмейді. Мұндай диетаны ұстану арқылы бауырдың қызметі қалпына келеді, май алмасуы реттеледі, өт шығару жүйесінің қызметі жақсарады.
№5 диета ағзаның барлық қоректік қажеттіліктерін қанағаттандыра алатын тағамдарды қамтиды. Бұл диетаны қолдану арқылы адам қажетті қуат алады және өзін көңілді және белсенді сезінеді.
Тамақтанудың негізгі принциптері
Күнделікті диета адамның энергия қажеттілігін ескере отырып құрастырылады. Тәулігіне килокалорияның тәуліктік нормасы 2500 ккал аспауы керек. Диетада майды күніне 70 г тұтынуға болады. Олардың үштен бірі ғана өсімдік текті болуы керек. Ыдыс-аяқтағы ақуыздар шамамен 90 г болуы керек, олардың жартысы өсімдік текті, екінші жартысы жануар текті болуы керек. Сіз 300-350 г көмірсуларды тұтынуға болады. Қарапайым көмірсулар мәзірде 40 г аспауы керек.
Мына ережелерді орындаңыз:
- Күніне кем дегенде 5 рет тамақтану керек.
- Диетаны қатаң сақтау керек. Күн сайын бір уақытта тамақ ішу керек.
- Ыдыс тек жылы болуы керек. Ыстық немесе салқын тағамды жеуге болмайды.
- Қалыпты ішу режимін сақтау қажет. Күніне 1,5-2 литр су ішіңіз.
- Артық тамақтанудан аулақ болыңыз, асықпаңыз, тамақты жақсылап шайнаңыз.
Пісіру
Буға пісірілген және пісірілген тағамдарға артықшылық беріңіз. Тамақтану алдында көкөністерді електен сүрту немесе блендерде пюре жасау керек. Етті де пюреге дейін ұнтақтау керек. Алғашқы тағамдарды дайындаған кезде сіз бай сорпаларды пайдаланбауыңыз керек. Сондай-ақ қышқыл қырыққабат сорпасы, окрошка және жасыл борщтан бас тартуға тура келеді. Етпен сорпа жеуге бола ма? Сіз жасай аласыз, бірақ оларды дайындау үшін ет сорпаларын пайдаланбаңыз. Дайын бірінші тағамдарға пісірілген етті қосыңыз.
Тыйым салынған өнімдер
Егер сізде гастрит болса, тағам тізіміне ыстық дәмдеуіштер мен соустарды қоспау керек. Сондай-ақ жануарлардың майларын, соның ішінде шошқа майын шектеу керек. Шұжықтарды немесе ысталған шұжықтарды жеуге болмайды. Бауырды, майлы балықты және шошқа етін шектеу керек. Консервіленген тағамнан аулақ болыңыз. Саңырауқұлақтар гастритке де пайдалы болмайды. Нан өнімдерімен абай болыңыз. Егер сізде гастрит болса, жаңа піскен нан мен пісірілген тағамдарды жеуге болмайды. Кондитерлік өнімдерді, шоколадты және какао өнімдерін асыра пайдаланбаңыз. Гарнирлерді дайындаған кезде бұршақ пен бұршақты қолданбаған дұрыс. Гастритпен ауыратын науқастар тұқымдар мен жаңғақтарды жемейді. Суши әуесқойлары асқазанды тітіркендіретін ыстық дәмдеуіштердің арқасында сүйікті тағамынан бас тартуға мәжбүр болады. Чипсы ешкімге жақсы емес. Қантты газдалған сусындарды ішуден аулақ болыңыз. Гастритке тыйым салынған тағамдарды тұтыну арқылы сіз қалпына келтіруді баяулатасыз. Салауатты тағамдар, керісінше, тез қалпына келтіруге ықпал етеді.
Диета No 5. Созылмалы гастритке арналған бір күндік мәзір үлгісі
| Сан | Тамақтану | Күнделікті мәзір | ||
| Бірінші нұсқа | Екінші нұсқа | |||
| 1 | Бірінші таңғы ас | Жаңа алма мен сәбіз салаты. Буға пісірілген бұзау котлеттері. Майы аз сүт қосылған кофе | Сүт немесе қаймақ пен бал қосылған майсыз сүзбе қосылған сұлы ботқасы, әлсіз шай | |
| 2 | Екінші таңғы ас | Жаңа піскен қышқыл алма | Пісірілген алма. | |
| 3 | Түскі ас | Көкөніс пюресі сорпасы, бұқтырылған қырыққабат, қайнатылған балықтың бір бөлігі, жидек желе | Көкөніс сорпасы, қайнатылған ет, күріш немесе қарақұмық ботқасы | |
| 4 | Түстен кейінгі тағамдар | Итмұрын шайы, печенье | Кептірілген итмұрын шайы | |
| 5 | Кешкі ас | Күріш ботқасы сүт, сары май, ірімшіктің бір бөлігі, әлсіз шай | Картоп пюресі, пісірілген балық, әлсіз шай, ірімшік торт | |
Бір апта бойы гастритке арналған мәзір диетада рұқсат етілген тағамдардан тұруы керек. Барлығын жаңа піскен және жылы жеу керек, сондықтан кішкене бөліктерде пісіріңіз.
Гастритке арналған ең жақсы диеталық рецепттер
Асқазанның гастритіне арналған диета рұқсат етілген тағамдардың аздығына қарамастан әртүрлі болуы керек. Диетаны ұстануды жеңілдету үшін рецепттермен аптаға арналған тағамдар тізімін таңдаңыз. Сонда келесі ас алдында: «Мен қазір дұрыс тамақ жеймін бе?» деп ойлаудың қажеті жоқ.
Сүт қосылған шырышты сұлы сорпасын жасау
Ингредиенттер:
- Сұлы жармасы 8 ас қасық. қасық;
- 2 стакан сүт;
- 1 шай қасық қант;
- 1 жұмыртқа;
- 2 стакан су;
- 1 ас қасық. тазартылған күнбағыс майының қасық.
Дайындық:
- Сұлы майын суға жақсылап қайнатыңыз және оны бір сағат бойы пісіріңіз. Жұмыртқаны қантпен ұрып, салқын сүт қосыңыз.
- Сұлы сорпасын сүзіңіз. Оған сүт пен жұмыртқаны қосыңыз. Қайнағаннан кейін өсімдік майы мен тұзды құйыңыз.
Ет суфле
Құрамы:
- 120 г қайнатылған майсыз ет
- Тауық жұмыртқасы 1 дана
- 4 ас қасық сүт
- 0,5 шай қасық ұн
- 2 шай қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық сары май
Дайындық:
- Кілегей соусын дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұнды қуыруға арналған табада кептіріп, сүтті құйыңыз. Қоспа қалың болғанша араластырыңыз. Кейде бұл 2-3 минутты алады.
- Пудинг жасау үшін етті бірнеше рет ұнтақтаңыз. Ет біртекті массаға айналды ма? Оған сарысын және кілегей соусының жартысын қосыңыз. Ақтарды қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаның ақтығын ет қоспасына ақырын бүктеңіз. Тартылған етті қалыптарға салып, бу моншасында пісіріңіз.
- Дайын ет суфлесінің үстіне қалған соусты құйыңыз.
Қорытынды
Диеталық тамақтану сау адамдарға жақсы физикалық пішінді және оңтайлы салмақты сақтауға көмектеседі. Гастритке арналған дәмді диеталық тағамдар денсаулықты тез қалпына келтіруге көмектеседі. Дұрыс диеталар көмегімен қалпына келтіруді тездету арқылы дұрыс тамақтанудың артықшылықтарын жеке тексере аласыз.